ちょこっと寿し　国際通り牧志店

【煮切り醤油。】

お寿司屋さんでは煮切り醤油を作ります。

お店によって酢飯の割合やどんなお魚と合わせるか、どんなシチュエーションで召し上がって頂くかなどにより、調味割合や濃さが違います。

ちょこっと寿し牧志店では、煮切り醤油を仕込み中ですが、その煮切った醤油をさらに一時間程かけてゆっくりと煮詰めていきます。

こうする事により、北海道の脂ののったお魚や熟成をかけたお魚の長所を惹き出して、より美味しいお寿司と仕上がります✨

※7/21(木)再開予定。

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〈ちょこっと寿し国際通り牧志店〉

住所:沖縄県那覇市牧志2-7-24

セゾン宝ビル　2F

☎️098-988-8239

定休日:水曜日

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7月19日(火)更新